Mokkapalat
Mukautettu Hellapoliisin ophjeesta. Ohje on gluteeniton.
Pohja
[muokkaa]- 4 munaa
- 3 dl sokeria (tai hieman vähemmän)
- 2 dl tattarijauhoja
- 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 3 rkl sokeroimatonta tummaa kaakaojauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 100 g sulatettua margariinia tai voita
- 1½ dl maitoa
Kuorrute
[muokkaa]- 300 g tomusokeria
- 5 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
- 5 rkl vahvaa kahvia
- 45 g sulatettua voita/margariinia
- kookoshiutaleita koristeeksi
Valmistus
[muokkaa]Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi muna-sokeriseokseen, lisää sulatettu rasva ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille. Voit hieman terävöittää kulmia mutta älä levitä taikinaa kovin ohueksi. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään kookoshiutaleita lukuunottamatta ja levitä varovasti vielä lämpimän leivoslevyn pinnalle. Taikina ottaa helposti kuorrutteeseen kiinni joten ole varovainen, jos haluat lopputuloksesta siistin. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.
Anna kuorrutteen jähmettyä kunnolla, leikkaa epäsiistit reunat irti ja leikkaa loppu levy annospaloiksi.