Kukkakaalicouscous

Alkuperäinen ohje Hyvän olon ruokaa -lehdestä.

Ainekset

• 1 kukkakaali
• 1 1/2 dl vihreitä linssejä (huom. liotusaika)
• kasvislientä
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl kurkumaa
• suolaa
• puolikkaan appelsiinin mehu
• 3 rkl rusinoita
• 1/2 dl hienonnettua tuoretta persiljaa

Valmistus

Liota linssit ohjeen mukaan ja keitä kypsiksi kasvisliemessä.

Hienonna kukkakaali, sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla, mausta etikalla ja lisää joukkoon juustokumina, kortianteri ja kurkuma. Sekoita mausteet ja sipulit sekaisin ja lisää kukkakaalit ja lopuksi keitetyt linssit. Paista sen aikaa, että kukkakaali hieman kypsyy ja lämpenee, mausta tarvittaessa suolalla.

Purista appelsiinin mehu valmiin couscousin joukkoon, koristele hienonnetuilla rusinoilla ja persiljalla.