Kinuski
Alkuperäinen ohje Kinuskikissalta. Käytä piirakoiden tai kakkujen päälliseksi tai nauti jäätelön kanssa.
Kinuskia keitetään kasaan: 3 desistä kermaa tulee n. 2 desiä valmista kinuskia.
Kinuski
[muokkaa]- 3 dl kermaa
- 3 dl fariinisokeria
Valmistus
[muokkaa]Sekoita ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun seos kiehuu laske lieden tehot puoleen (meidän induktio: kiehauttamisen jälkeen 4 ja kohta sen jälkeen 5). Alussa seos kuohuu voimakkaasti, vahdi sitä koko ajan ja sekoittele silloin tällöin.
Keittoaika riippuu liedestä. Meidän induktiolla n. 20 minuutin keittämisen jälkeen seos on selvästi sakeampaa kuin alussa eikä kuohu enää niin voimakkaasti.
Tee vesitesti: laita lasiin kylmää vettä ja tiputa pisara kinuskia sinne. Jos se jähmettyy heti ja pysyy kokonaisena, kinuski on valmista. Lopputuloksena tulee jähmeä kinuski, jonka ei pitäisi kovettua kivikovaksi jääkaapissakaan.
Jos käytät kinuksin piirakan päälliseksi, kaada kinuski piiraan päälle aika lailla saman tien, ettei se ehdi jähmettyä kattilaan ja levittyy nätisti.
Nuole kattila. :)