Karpalo-kinuskipiirakka
Alkuperäinen ohje Kodin kuvalehdestä.
Tämä piirakka syntyy helposti ja nopeasti happamista marjoista. Sähkövatkainta ei tarvita. Halutessasi voit käyttää myös valmista kinuskia tai sitten kurkata wikin kinuskiohjeen (sopiva annos tämän kokoiseen piiraaseen on 3 dl kermaa + 3 dl fariinisokeria).
Ainekset
[muokkaa]- 2 munaa
- 1 dl sokeria
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 1 dl kermaa
- 90 g voita sulatettuna
- n. 1 l happamia marjoja, tuoreita tai sulatettuna
- 2 dl kinuskikastiketta (purkista tai katso ohje erikseen)
Valmistus
[muokkaa]Sekoita munat ja sokeri nopeasti puuhaarukalla. Sekoita keskenään yhdistetyt kuivat aineet joukkoon ja lisää kerma ja voisula. Taikinan on tarkoituskin olla todella löysää.
Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan. Nostele hieman vuoan reunoillekin.
Esipaista pohjaa itsekseen 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Lisää sitten marjat sellaisenaan pohjan päälle. Jos käytät sulatettuja marjoja, jotka ovat todella märkiä, voit laittaa niiden joukkoon hieman perunajauhoja sitomaan kosteutta. Painele marjoja kevyesti nousseen taikinan sisään. Paista uunissa vielä puolisen tuntia, kunnes reunoissa on väriä.
Jos teet kinuskikastikkeen itse, voit aloittaa sen tekemisen hieman ennen kuin itse piirakka on valmis tai sitten kun otat sen uunista. Levitä kinuski hieman jäähtyneen piirakan päälle.