Falafel

Alkuperäinen ohje Maun sivuilta.

Falafelmassa

• 4 dl kuivattuja kikherneitä (huom. liotusaika!)
• 1 1/2 dl sipulia (hienonnettuna ja paahdettuna)
• 2 valkosipulinkynttä
• chiliä tai 1/2 tl cayennenpippuria
• 1 tl juustokuminaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 dl tuoretta korianteria silputtuna tai 1 tl kuivattuna
• paprikajauhetta
• 1 tl suolaa
• 2 rkl maapähkinävoita
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistus

Laita kikherneet likoamaan edellisenä iltana. Keitä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä hetki.

Hienonna ja kuullota sipuli, valkosipuli sekä chili. Herättele myös mausteet pannulla. Sekoita kaikki aineet keskenään ja painele seos mahdollisimman tasaiseksi. Tarkista maku. Massan voi laittaa jääkaappiin odottamaan paistamista tai paistaa heti.

Pyörittele pieniksi pulliksi ja paista pannulla tai uunissa 225 asteessa n. 10-15 minuuttia, kunnes pullissa on kaunis väri. Nauti lämpimän pitaleivän välissä tai vaikka salaatin ja tsatsikin kanssa.