Falafel

Alkuperäinen ohje Maun sivuilta.

Falafelmassa

• 1 1/2 dl sipulia (hienonnettuna ja paahdettuna)
• 4 dl kuivattuja kikherneitä (huom. liotusaika!)
• 3/4 dl grahamjauhoja
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl cayennenpippuria
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 dl tuoretta korianteria silputtuna tai 1 tl kuivattuna
• 2 rkl maapähkinävoita
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistus

Laita kikherneet likoamaan edellisenä iltana. Keitä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä hetki.

Hienonna ja kuullota sipuli ja lisää se kikherneiden joukkoon. Lisää loput mausteet ja painele seos mahdollisimman tasaiseksi. Tarkista maku. Massan voi laittaa jääkaappiin odottamaan paistamista tai paistaa heti.

Pyörittele pieniksi pulliksi ja paista pannulla tai uunissa 225 asteessa n. 10-15 minuuttia, kunnes pullissa on kaunis väri. Nauti lämpimän pitaleivän välissä tai vaikka salaatin ja tsatsikin kanssa.