Omenapiirakka, rahkainen

Alkuperäinen ohje kotikokki.netistä. Testattu kaneliomenilla, oli hyvää!

Pohja

• 100 g voita
• 3/4 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• purkki kermaviiliä tai maitorahkaa (n. 200 g)
• 0,5 dl sokeria
• 0,5 dl kermaa
• 1 kananmuna
• puolikkaan sitruunan mehu
• vaniljaa
• omenahilloa
• kotimaisia happamia omenia
• kanelia

Valmistus

Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöinen voi, lisää muna ja sitten leivinjauhe-jauhoseos. Levitä voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan. Levitä omenasosetta ohut kerros pohjalle. Sekoita täyteainekset ja levitä omenasoseen päälle. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi, levitä siivut täytteen päälle ja lopuksi vielä ripaus kanelia.

Paista 200 asteessa alatasolla puolisen tuntia.