Munkit

Tee munkkitaikina kuten pullataikina.

Lisäksi tarvitset

• rasvaa uppopaistamiseen (kookosrasva on parasta) kattilan koosta riippuen
• sokeria

Kun olet leiponut pullataikinan pikkupulliksi (pullat saa tehdä melko pieniksi, sillä ne paisuvat paistettaessa hieman) anna niiden nousta puolisen tuntia ennen paistoa.

Lämmitä öljy kattilassa, pidä lähettyvillä kattilan kansi varmuuden vuoksi, jos rasva ylikuumenee.

Lisäksi tarvitset lautasen, jolla on pari talouspaperiarkkia, johon voit laskea rasvasta nostamasi munkit, sokerointikulhon/-pussin, reikäkauhan, haarukan ja ison astian valmiille munkeille.

Kun rasva alkaa lämmetä laita pieni pala taikinaa kuumenevaan rasvaan. Kun taikinapallo alkaa saada väriä ja kypsyy minuuteissa rasva on riittävän kuumaa.

Tee pikkupullaan sormilla reikä keskelle ja aseta se reikäkauhan avulla kuumaan rasvaan. Käännä jonkin ajan kuluttua haarukan avulla, jotta toinenkin puoli kypsyy. Kun saat ensimmäisen munkin paistettua avaa se ja tarkista, että se on varmasti kypsynyt sisältä asti kunnolla.

Paista munkit rasvassa muutama kerrallaan kattilan koosta riippuen, nosta ne paperoidulle lautaselle ja sokeroi hetken kuluttua ennen kuin ne kokonaan ehtivät jäähtyä.

Munkit säilyvät huoneenlämmössä ja pysyvät sokeroitunakin hyvinä yön yli, kun et peitä niitä muovilla vaan esim. leivinliinalla.