Kasvisminestrone

Alkuperäinen ohje Yhteishyvästä. Ohjeesta riittää pääruoaksi 4-6 hengelle.

Ainekset

• sipuli
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 5 porkkanaa
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 1 tlk (400g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
• 1,5 dl makaronia (keittämätön)
• 1 ps (200 g) pakasteherneitä
• n. 5 rkl tomaattipyrettä
• sitruunamehua
• sokeria
• basilikaa
• paprikajauhetta
• 1 l vettä
• kasvisliemijauhetta (riittävästi, jotta saat 1 l kasvislientä)
• suolaa tarvittaessa
• oliiviöljyä paistamiseen

Valmistus

Pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuullota niitä kattilan pohjalla öljytilkassa hetki. Lisää tomaattipyre ja lisää sitten vesi ja pavut kastikkeineen. Kun keitto kiehuu lisää kasvisliemijauhe ja makaroni.

Keitä 8 minuuttia ja kuutioi tällä välin kesäkurpitsa. Lisää keittoon yhtäaikaa kesäkurpitsa ja herneet, sitruunamehu, sokeri, basilika ja paprikajauhe ja keitä vielä 5 minuuttia.

Tarkista maku ja kasvisten kypsyys. Lisää tarvittaessa mausteita.

Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Huom! Jos kaikki keitto ei tule syödyksi saman tien niin huomioi, että makaroni imee nestettä itseensä myös kypsymisen jälkeen. Seuraavana päivänä on siis tarjolla kasivsminestronepataa eikä -keittoa. :)