Ruis-siemensämpylät

Alkuperäinen ohje on Kotilieden parhaat keitot ja leivät -kirjasta.

Juuri

• 2 dl lämmintä vettä
• 2 dl ruisjauhoja

Taikina

• 8 dl vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• 4 rkl siirappia
• 1-1,5 tl suolaa
• pellavansiemenrouhetta
• 2 dl auringonkukansiemeniä
• 4 dl ruisjauhoja
• 2 dl grahamjauhoja
• n. 10 dl vehnäjauhoja

Valmistus

Tee juuri leipomista edeltävänä päivänä tai vähintään pari tuntia ennen leipomista.

Sekoita vesi ja ruisjauhot keskenään leivonta-astiassa haarukalla tasaiseksi massaksi. Anna muhia lämpimässä paikassa leivontaan asti.

Lisää muut aineet leivonta-astiaan ja sekoita tukevaksi taikinaksi. Anna nousta peitettynä vähintään puoli tuntia mutta voit antaa nousta pidempäänkin.

Leivo taikinasta haluamasi kokoisia sämpylöitä tai pieniä leipiä. Taikinasta tulee parisenkymmentä sämpylää tai viisi-kuusi leipää. Anna nousta puolisen tuntia ennen paistamista. Paista 200-asteisessa kiertoilmauunissa n. 20 minuuttia.