Karjalanpiirakat

Ohjetta höystetty Eeva-mummun vinkeillä. Ohjeesta tulee n. 30 kappaletta.

Riisipuuro

• 2 dl vettä
• 2 dl tumma puuroriisi
• 1 l täysmaitoa (luomu)
• n. 0,5 tl suolaa
• jäähtyneeseen puuroon 1 kananmuna

Piirakkataikina

• 3 dl vettä
• 300 g ruisjauhoja
• 150 g vehnäjauhoja
• 3 tl suolaa
• 1,5 rkl voi

Voiteluun

• voisulaa

Valmistus

Keitä täytteeksi tuleva riisipuuro edellisenä päivänä riisipaketin ohjeen mukaan.

Sekoita piirakkataikinan aineet keskenään. Pyöritä taikina rullaksi, paloittele ja kauli ohuehkoiksi levyiksi. Täytä jäähtyneellä puurolla, johon on sekoitettu kananmuna antamaan puurolle väriä (ja sitomaan sitä, jos se on hieman löysää).

Jos puuro on liiankin paksua niin lisää siihen tilkka kuumennettua maitoa.

Paista uunissa ilman leivinpaperia mahdollisimman kuumassa (kiertoilmauunissa 250 astetta on testatusti ok) n. 10 minuuttia. Voitele voisulalla heti paiston jälkeen.