Helmin vadelmainen juustokakkubrownie
Alkuperäinen ohje on Helsingin sanomien julkaisema. Kakku on todella tuhti ja suklainen ja vaatii tekeytymisen yön yli jääkaapissa.
Pohja
- 200 g voita
- 200 g tummaa suklaata
- 1 dl hassel- tai muita pähkinöitä
- 4 dl tomusokeria
- 3 kananmunaa
- 1½ dl vehnäjauhoja
- 1 rkl rypsiöljyä
Täyte
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2½ dl tomusokeria
- ½ tl vaniljaa
- 2 kananmunaa
Päälle
- 3 dl kuohukermaa
- 1 3/4 dl tomusokeria
- 3 dl vadelmia
Valmistus
Ota voi pehmenemään.
Rouhi suklaa ja sulata se varovasti erissä. Rouhi pähkinät.
Vaahdota pehmeä voi ja tomusokeri. Lisää munat joukkoon yksitelleen ja näiden jälkeen myös jauhot, pähkinät ja suklaa.
Suojaa käyttämäsi (suuri) vuoka leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Kaada taikina leivinpaperin päälle, tasoita ja jätä odottamaan.
Tee täyte sekoittamalla ainekeset yhteen sähkövatkaimella ja kaada suklaataikinan päälle vuokaan.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia, kunnes juustotäyte hieman ruskistuu reunoista. Anna jäähtyä kokonaan ja pidä yön yli jääkaapissa.
Tee vadelmapäällinen vasta juuri ennen tarjoilua.