Chili con carne
Resepti mukautettu useista eri ohjeista. Hauduta pataa mahdollisimman pitkään.
Ainekset
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- habanero-chiliä maun mukaan (laitettu 1 kokonainen)
- 1½ dl kuivattuja kidneypapuja (likoamaan edellisenä iltana)
- tomaattimurskaa
- tomaattipyrettä
- mustapippuria
- suolaa
- 1 tl kuivattua korianteria
- 1 tl juustokuminaa
- ripaus kanelia
- fondia
- sitruunamehua
- basilikaa
- timjamia
- makeutukseksi sokeria/hunajaa/siirappia
Valmistus
Laita kidneypavut likoamaan edellisenä iltana. Keitä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
Hienonna ja kuullota sipuli. Lisää joukkoon valkosipuli ja hienonnettu chili (käytä varmuuden vuoksi kumihanskaa, ettet saa chiliä silmiisi) ja mausteita. Ruskista jauheliha samalla pannulla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää tomaattijutut. Tarkista maku. Lisää lopuksi kidneypavut.
Anna hautua kannen alla mahdollisimman pitkään. Tarjoile lämpimänä syvältä lautaselta hyvän leivän ja juuston kanssa.