Foccaccia
Alkuperäinen ohje on Jaanan käymältä saksan käännöskurssilta.
Uunipellillinen
- 7,5 dl vettä
- 1,5 pussia kuivahiivaa
- 2 rkl suolaa
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl oreganoa
- mustapippuria
- n. 15 dl vehnäjauhoja
- 1,5 dl oliiviöljyä
Pinnalle
- n. 1 dl oliiviöljyä
- merisuolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
- tuoreita rosmariininlehtiä
Valmistus
Sekoita keskenään suuressa kulhossa iso osa jauhoista, kuivahiiva ja mausteet. Tee jauhojen keskelle kolo ja kaada siihen n. 40 asteinen vesi. Vaivaa taikina sekaisin ja lisää lopuksi valmiiseen taikinaan oliiviöljy, vaivaa se taikinan joukkoon. Annna nousta peitettynä noin tunnin ajan.
Kun taikina on kohonnut kaada se jauhotetulle alustalle ja vaivaa kevyesti enimmät ilmakuplat pois. Nosta taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä se kulmista pellin kokoiseksi. Anna kohota noin 30 minuuttia.
Ennen uuniin laittoa voitele leivän pinta oliiviöljyllä ja paina öljyttyyn pintaan runsaasti rosmariinin lehtiä. Painele lehdet sormella syvälle taikinaan. Rouhi päälle merisuolaa ja mustapippuria.
Paista 200 C noin 30 minuuttia.