Kirsikkapiirakka

Taikina

Omenapiirakan ohjeella

Täyte

• 1 litra perattuja kirsikoita (osta 2 litraa niin jää naposteluunkin)
• 1 dl sokeria
• vaniljaa tai vaniljasokeria
• 1 pestyn luomusitruunan raastettu kuori ja mehu
• 2 rkl perunajauhoja

Pinnalle

• kananmuna

Valmistus

Valmista taikina omenapiirakan ohjeen mukaan

Pese ja perkaa kirsikat. Laita kattilaan kirsikat, sokeri, vanilja sekä situunan kuoriraaste. Kiehauta kirsikat niin, että ne hieman pehmenevät. Ota kattila levyltä, sekoita sitruunamehu ja perunajauho ja kaada seos ohuena kirsikoiden joukkoon. Sekoita huolellisesti kunnes seos sakenee kiisselimäiseksi ja anna pulpahtaa.

Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi. Painele isompi osa vuokaan pohjaksi, kaada kirsikkatäyte pohjan päälle. Täyte saattaa "paisua" uunissa kun se kiehuu, jätä siis vuoan reunoille reilusti tilaa ettei täyte kiehu yli. Kauli toinen puoli taikinasta kanneksi. Jos kansi ei meinaa pysyä yhtenäisenä asettele se ronskisti mosaiikkimaisesti piirakan päälle. Painele piirakkaan haarukalla muutama reikä ja voitele kananmunalla. Paista 190 asteessa uunin alatasolla 50 min - 1 tunti.