Kaali-halloumipiirakka

Alkuperäinen kaali-halloumipiirakan ohje löytyi Kotivinkistä syksyllä 2016. Pohja onnistuu tarvittaessa ilman kananmunaa, lisää silloin taikinaan n. 2 rkl vettä. Täytteen munan voi korvata juustoraasteella.

Taikina

• 150 g voita tai margariinia
• 3,5 - 4 dl dl jauhoja (graham + vehnäjauho, hiivaleipäjauho)
• 0,5 tl suolaa
• 1 rkl vettä

Täyte

• 300 g kaalia
• 1 sipuli
• öljyä paistamiseen
• 1 rkl hunajaa
• minttua hienonnettuna
• 0,5 tl suolaa
• mustapippuria myllystä
• 200 g halloumijuustoa
• 1 dl kermaa (myös kookoskerma käy)
• 1 muna

Tarjoiluun

• puolukoita

Valmistus

Ota rasva lämpenemään ja voitele piirasvuoka. Leikkaa kaali pieneksi silpuksi, hienonna sipuli.

Tee taikina vaivaamalla pohjan ainesosat yhteen, lisää lopuksi vesi.

Kuullota kaalia ja sipulia pannulla öljyssä sen aikaa, että kaalista irtoaa nestettä ja se hieman pehmenee eli noin 5-10 minuuttia. Sekoita kaaliseoksen joukkoon mausteet ja paloiksi laitettu juusto. Paista hetki niin, että juusto saa väriä.

Levitä seos esipaistetulle piiraspohjalle ja kaada päälle yhteen vatkatut kerma ja munat.

Paista vielä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kivasti väriä.

Nauti kylmänä tai lämpimänä puolukoien kera.