Raparperipiirakka, rahkainen

Ohje Jaanan sinisestä ruokaohjevihosta.

Muruseos

• 200 g voita
• 8 dl vehnäjauhoja (puolet voi olla täysjyvää)
• 2,5 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhe
• 2 tl ruokasooda
• 2 tl vaniljasokeri

Pohjataikina

• 2,5 dl piimää (tai kermaa)
• 1 muna

Täyte

• 15 dl raparperiä
• 200 g kermaviiliä
• 250 g maitorahkaa
• 1,5 dl sokeria
• 2 munaa
• vaniljaa (tai 3 tl vaniljasokeria)

Valmistus

Sulata voi muruseosta varten ja sekoita se kuivien aineiden joukkoon. Siirrä neljäsosa muruseoksesta toiseen kulhoon, tämä tulee lopuksi piirakan pinnalle.

Lisää loppuun muruseokseen piimä tai kerma ja muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä uunipannulle (n. 35x42 cm) piirakan pohjaksi.

Ripottele pohjan päälle raparperit.

Sekoita täytteen ainekset ja kaada raparperien päälle. Ripottele lopuksi päälle syrjään ottamasi muruseos.

Paista noin. 45 minuuttia 175 asteessa.

Vinkki! Ohjeella voit tehdä myös puolukkapiirakan, silloin täytteeksi riittää n. litra puolukoita.