Kanakeitto

Tähän kanakeittoon tulee herkullinen liemi, sillä koipireidet keitetään siinä kypsäksi. Ohje on mukailtu Kotilieden parhaat keitot ja leivät -kirjasta.

Ainekset

• 3 broilerin koipi-reisipalaa
• 1 l kasvislientä
• 5 perunaa
• pala juuriselleriä
• neljä porkkanaa
• loraus kermaa
• puolen sitruunan mehu
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl currya
• 2 tl paprikajauhetta
• cayennepippuria/chiliä maun mukaan
• suolaa
• pippuria

Valmistus

Ota broilerin koipi-reidet lämpenemään noin puoli tuntia ennen kuin alat valmistaa keittoa.

Keitä koipi-reisiä kasvisliemessä noin puoli tuntia. Tällä välin voit valmistella kasvikset.

Kun nostat kanoja liemestä pistele ne haarukalla lihaisimmasta kohdasta. Kun lihasneste on kirkasta, kanat ovat kypsiä. Jos lihasneste on veristä, keitä kanoja vielä kymmenisen minuuttia ja kokeile sitten uudestaan.

Kun kanat on poistettu liemestä lisää sinne paloitellut porkkanat ja selleri. Lisää perunat hetken kuluttua (5-10 minuutin kuluttua) ja samalla mausteet: curry, paprika, sitruunan mehu ja hunaja.

Riivi kanoista lihat ja paloittele ne tarvittaessa sopivamman kokoisiksi paloiksi. Kun kasvikset ovat melkein kypsiä lisää keittoon kanan palat ja loraus kermaa. Tarkista parin minuutin päästä maku ja lisää tarvittaessa mausteita ja suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.