Muokataan sivua Hillon perusohje

[[Category:Ruokaohjeet]]
[[Category:Hillot ja säilykkeet]]
Tällä perusohjeella voit säilöä hilloksi kaikenlaiset marjat ja omenat.

==Hillo==
* 1 kg (2 l) marjoja
* 0,5 dl vettä
* 500 g hillosokeria
* atamonia tai sitruunahappoa säilöntäaineeksi

==Valmistus==
Perkaa marjat ja paloittele ne tarvittaessa eli jos ne ovat erityisen isoja tai kovakuorisia (esim. karviaiset).

Kuumenna vesi ja marjat kattilassa, sekoittele silloin tällöin ettei mitään pala pohjaan. Kun seos höyryää lisää hillosokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia välillä sekoitellen.

Jos seos vaahtoaa kovin niin kuori vaahtoa lusikalla hilloseoksen päältä jo keittämisen aikana. Vaahdon kuoriminen parantaa hillon [https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/5e0a4ac9-f6e7-4e5c-b327-318d1c50a808 säilyvyyttä].

Kun hillo on valmista anna sen jäähtyä hetki ja lisää vielä säilöntäaine. Jos pakastat hillon, säilöntäainetta ei tarvitse.

Purkita kuumana kuumennettuihin purkkeihin ja sulje tiiviisti, tai purkita pakastusrasioihin ja pakasta hillon jäähdyttyä.

===Keittoajat===
* pehmeäkuoriset marja (mustikka jne) 10 minuuttia
* kovakuoriset marjat (herukka, karviainen jne) 15 minuuttia

==Omenahillo==
* 2,5 kg kotimaisia kokonaisia happamia omenoita (esim. kaneliomena)
* 2 dl vettä
* 1 kg hillosokeria
* valitsemaasi säilöntäainetta

===Valmistus===
Pese ja perkaa omenat. Lohko ne ja keitä tilkassa vettä pehmeiksi. Soseuta sauvasekoittimella ja punnitse sose.

Sekoita sose, vesi ja sopiva määrä hillosokeria keskenään kattilassa. Keitä 10 minuuttia välillä sekoitellen ja lisää keittämisen jälkeen säilöntäaine. Purkita kuten yllä.

==Raparperihillo==
* 1 kg raparperia
* 0,5 dl vettä
* 0,33 kg hillosokeria
* valitsemaasi säilöntäainetta

==Kirsikkahillo==
* 1 kg kirsikoita, joista kivet poistettu
* 400 g hillosokeria
* 1 dl vettä (voi jättää pois, jos kirsikoista irtoaa mehua runsaasti)